Historia
Somos una casa de comidas sencilla y tradicional, con una oferta gastronómica de cocina casera a precios populares. En un amplio horario de apertura, desde primera hora de la mañana, hasta la media noche ofrecemos desayunos, vermuts y tapas, menús del día, raciones y pucheros. Así es como hemos conseguido convertirnos en un clásico de la hostelería en Zaragoza y un referente en el Tubo y guardar en nuestros Recuerdos casi tantas historias como las que esconden todos los objetos de nuestro pequeño museo. Los tiempos que nos ha tocado vivir nos han hecho reinventarnos y abrir una pequeña tienda o colmado Para que puedan llevarse a su despensa nuestras recetas más famosas además del Merchandaising de La Republicana
HISTORIA
La Republicana es un clásico de la ruta gastronómica zaragozana. Ubicado en la zona del Tubo, centro neurálgico del tapeo, lleva a sus espaldas casi 40 años de servir cafés, comidas y raciones. Se inauguró en 1983 como Café Recuerdos, un local distendido que servía de lugar de encuentro, donde las conversaciones se alargaban y el humo del café se mezclaba con el del tabaco.
Se comenzó a servir el plato del día y poco a poco y casi sin darse cuenta se fue transformando en una casa de comidas. Así en 1997 decidimos tirar los sofás, reformar el local y darle la apariencia que tiene ahora. Pasó a ser ya La Republicana, un bar dónde los manteles que cubren las mesas son de cuadros de vichy y puntillas de ganchillo, y la hortaliza va de nuestra huerta al plato y la comida casera tiene precios populares.
La decoración recuerda a las antiguas casas de colmado. Las estanterías se han ido llenando poco a poco con objetos familiares y traídos de rastros y mercadillos, convirtiéndose en una especie de anticuario abierto al público. El ambiente te devuelve a un tiempo en el que las sobremesas eran largas y los bizcochos se hacían en casa. Esa es nuestra esencia, he intentamos quienes nos visitan la vean, la escuchen, la huelan y por supuesto, la saboreen. Desde el desayuno hasta la cena.
